Hier die Originalrezeptevon Joachim Kühn:

Roher Fisch - für 4 Personen

Jeweils 250 g Lachs und Tunfisch, in dünne Scheiben geschnitten, auf einer oder zwei Platten angerichtet..
 

Feldsalat Ibiza

Tomaten, Gurken, Zwiebeln nach Menge und Form beliebig zerkleinern und mit dem gewaschenen Feldsalat vermengen. Vinaigrette in der Anrichtschüssel vermengen aus folgenden Zutaten: etwas Zitrone, Himalaya-Salz, bestes Sonnenblumenöl, Pfeffer, Sojasauce, Senf sowie das Fleisch einer Avocadohälfte. Kurz vor dem Servieren den Salat mit der Vinaigrette vermengen.
 

Reis mit Gemüse und Pilzen

1 KG Champignons (große Exemplare) enthäuten und zugedeckt in der Eigenflüssigkeit dünsten. Lauch, Brokkoli, Möhren und frische Zwiebeln zerkleinern und in einem Kochtopf mit Einsatz (1, 2, 1-2-3-4… :-) gar dämpfen. Alles, insbesondere die Pilze, nach Gusto mit Mirin (Genmai Su und/oder Mikawa Mirin) bzw. Sojasauce vorsichtig abschmecken. Basmatireis gar kochen. Anrichten.
 

Dessert

Frisches Bio-Obst wie Äpfel, Mandarinen und Erdbeeren zum rohen Verzehr.
 

Wasser

Bestes stilles Wasser im Glas, nicht aus der Plastikflasche. Bergkristall waschen und in eine Karaffe legen. Wasser drüber und in der Regel drei Stunden verweilen bis zum Trinken.